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Descripción
Mousse de Foie de Pato de origen francés. Sabor y aroma fuerte y penetrante, con un punto de acidez, muy sensual, con una grasa muy integrada y estructurada. El pato aporta una gran cantidad de proteínas de buena calidad, de forma que su carne es rica en aminoácidos esenciales. También aporta vitaminas (sobretodo destacan las vitaminas del grupo B, como la riboflavina, tiamina, niacina y vitamina B12), y también minerales (hierro de fácil absorción, zinc y fósforo).